Ķirbja - siera kūka

Nepieciešams

300g ķirbja biezenis (cepešplītī sacepts ķirbis, sablendēts)
400g svaigais siers
2 olu dzeltenumi
100g kondensētais piens
100g brūnais cukurs
1 citrona sula un sarīvēta miza
1/2 vaniļas pāksts
1 Selgas cepumu paciņa
100g sviests
kanēlis

Pagatavošana

Izkausē sviestu, saberž ar piestiņu cepumus. Tos sajauc ar kausēto sviestu un klāj kūkas pamatnē ar cepampapīru izklātā kūkas formā.
Sakuļ ar cukuru olu dzeltenumus, pievieno vaniļas pāksts sēklas, 2 tējkarotes kanēļa, citrona sulu un mizu. Sajauc svaigo sieru ar iebiezināto pienu. Pievieno olām un sakuļ viendabīgā masā. To lej virsū cepumu pamatnei. Cep 170 g apmēram 45 min.

Ābolu strūdele

Nepieciešams

3 plāksnes kārtainās saldētās mīklas
5 vidēji āboli
2 mandarīni
apm 50 g svaigas dzērvenes
apm 50 g rozīnes
apm 50 g drupinātu riekstu
2 ēdk sviests
2 ēdk brūnais cukurs
3 ēdk rums
kanēlis
1ola pārziešanai

Pagatavošana

Nedaudz atsaldē kārtaino mīklu.
Iemērc karstā ūdenī rozīnes, lai sulīgākas. Nomizo ābolus un sagriež nelielos kubiņos. Ābolus uz pannas nedaudz apcep sviestā, lai mīksti, piespiež mandarīnu sulu un rumu. Atdzisušajiem āboliem pievieno cukuru, kas sajaukts ar kanēli, dzērvenes, rozīnes un riekstus.
Mīklas plāksnes pa vienai izrullē plānākas - apmēram par trešdaļu lielākas. Mīklai krāmē virsū ābolus un rullē strūdeles formā ;) Gatavās strūdeles apziež ar olu un pārkaisa ar cukuru un kanēli.
Cep apmēram 175g līdz zeltaini brūnas - apmēram 25 min.
Pasniedz ar vaniļa mērci vai plombīra saldējumu.
p.s. Garšo daudz, daudz labāk kā izskatās... Secinājums, jo nepaspēju nobildēt sagrieztas un pārlietas ar paštaisītu vaniļas mērci :)

Ķirbju zupa ar garnelēm un cieto sieru

Nepieciešams

300g ķirbis
2 nelieli sīpoli
3 ķiploku daiviņas
neliels burkāns
1 tomāts
2 kartupeļi
1 selerija kātS
dārzeņu buljons
150g kausētais siers
garšvielas - sals, pipari, čili, rozmarīns
ap 150g vārītas garneles
ap 100g cietais siers

Zupā var izmantot praktiski visus dārzeņus, kas aizķērušies ledusskapī vai traki garšo. Vienīgais ierobežojums, manuprāt, ir tas, ka tā galu galā ir ķirbja zupa - tādēļ ķirbim ir jādominē jebkurā gadījumā.

Pagatavošana
Ķirbi sadala palielos gabalos, apkaisa ar nedaudz sāli, pārber rozmarīnu, apslaka ar olīveļļu un liek cepešplītī uz 180g cepties. Lai ķirbji būtu mīksti un aromātiski nepieciešama apmēram 20-30min.
Kamēr ķirbis gatavojas - novāra kartupeļus. Nomizo sīpolu, sasmalcina, pievieno ķiploku. Olīveļļā apcep sīpolus, ķiploku, pievieno sarīvētu burkānu, pievieno smalki sagrieztu seleriju, apcep, pievieno sagrieztu tomātu. Dārzeņus pārvieto uz zupas katlu.

Dārzeņiem pievieno sacepto ķirbi, pārlej ar buljonu, uzvāra, pievieno pēc garšas sāli, piparus, čili. Pievieno kausēto sieru. Uzvāra un tad sablendē.

Pasniedz karstu, katrā zupas šķīvītī ieberot sauju garneļu un rīvētu cieto sieru.

Mozzarellas siera tarte

Nepieciešams
3 plāksnes saldētās kārtainās mīklas
Paciņa Mozzarelas siers
2 olas
200g skābais krējums
200g ķiršu tomāti
100g cietais siers
svaigs baziliks
sāls, pipari


Pagatavošana

Atlaidina saldēto mīklu. Ar sviestu ietauko tartes formu. Nedaudz izrullē mīklu un klāj tartes formā. Sakuļ olas ar sāli un pipariem, pievieno smalki sagrieztu baziliku un skābo krējumu. Ķiršu tomātiņus
pārgriež uz pusēm, saplēš gabalos mozzarellas sieru, kārto uz mīklas. Ar krējuma olu masu aplej tomātus. Pārkaisa tartei rīvētu cieto sieru. Cep apmēram 30 min 175g līdz zeltaini brūna. Lieliska uzkoda pie baltvīna, ja kas ;)

Ķirbju - dzērveņu kūka

Nepieciešams

120g miltu
90g auksts sviests
1/2 ēdk brūnais cukurs
1 tēkk vaniļas cukurs
šķipsniņa sāls
20g auksta ūdens
1/2 tēj cepamais pulveris

300g cepeškrāsnī cepts ķirbis
sauja dzērveņu
150g iebiezinātais piens
2 olu dzeltenumi
100g svaigais siers, piemēram "Kārums"
2edk kļavu sīrups (var aizvietot ar medu)
1 tējkk kanēlis

Pagatavošana

Pagatavo smilšu mīklu. Bļodā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli, brūno cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, saberž kopā ar miltiem. Miltiem un sviestam pievieno ūdeni un viegli samīca viendabīgā mīklā. Liek ledusskapī.

Ceptu ķirbi sablendē viendabīgā masā vai izberž caur sietu, pievieno iebiezināto pienu, kļavu sīrupu un saputotus olu dzeltenumus, kanēli, svaigo sieru. Samaisa viendabīgā masā. Ja prasās, tad pievieno papildus cukuru.

Ņem mīklu, izrullē to kūkas formā un klāj pannā. Mīklai lej virsū pildījumu, pārber ar dzērvenēm un liek cepešplītī uz 170g. Cep apmēram 40 min, līdz kūka zeltaina. Ļauj atdzist.

Karstie āboli ar vaniļas mērci

Nepieciešams -
5 lieli paskābi āboli,
2 saujas dzērveņu
3 edk medus,
2 tējkarotes kanēļa
3ēdk sviesta
3edk brūnā cukura
3ēdk auzu miltu (var aizvietot ar parastajiem)

Vaniļas mērcei (ja negribas ķēpāties var izlīdzēties ar vaniļas saldējumu)

150 ml saldais krējums
150 ml trekns piens
3 olu dzeltenumi
1,5 edk cukura
1/2 vaniļas pāksts

Pagatavošana

Nomizo ābolus, sagriež palielos gabalos. Ar sviestu nedaudz ietauko cepampannu, lai āboli noklātu pannas pamatu, uzber dzērvenes.
Uzsilda cepešplīti uz 180g. Bļodā ieber miltus un cukuru, pievieno kanēli, aukstu sviestu sagriež gabalos un saberž kopā ar miltiem un cukuru. Drupačas kaisa uz āboliem. Liek cepties uz 180g apmēram 25 min, jeb līdz āboli mīksti un drupačas zeltainas.
Pagatavo vaniļas mērci - olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz cukurs izkusis. Katliņā ar biezu dibenu silda pienu un krējumu, pievieno vaniļas pāksts sēklas un vaniļas pāksti. Uzkarsē, bet nevāra. Ņem pienu nost no uguns, izņem pāksti. Lēnā strūklā, nepārtraukti maisot, pievieno sakultajiem olu dzeltenumiem. Tad olu un piena maisījumu pārlej atpakaļ katliņā un nepārtraukti maisot uz lēnas uguns karsē līdz mērce sabiezē.
Mērci atdzesē.
Ābolus ņem ārā no cepešplīts un kārto mazākos trauciņos. Pārlej ar vaniļas mērci. Gatavs :)

Cepts Brie

Pilnīgi pamatoti - vienkāršākā šī bloga recepte. Diez vai tuvākajā laikā man izdosies to pārspēt ;) Taču garša.. mmm.. kūstošs brie siers ar upeņu ievārījumu un sausu Shiraz vīnu - Kas var būt labāks par šo?

Nepieciešams -

Brie siers
Upeņu ievārījums (derētu arī brūkleņu vai dzērveņu)
Shiraz

Pagatavošana-
Uzsilda cepešplīti līdz 200g. Uz cepampannas liek sieru un ļauj tam cepties kādas 5-8 min. Ēd siltu ar ievārījumu.

Ābolkūka

Nepieciešams -

Mīklai

200g milti

2 ēdk mannas

90g auksta sviesta

80g brūnā cukura

2 ēdk auksta ūdens

Pildījumam

4 palieli āboli

1 ēdk brūnā cukura

2 ēdk ruma

250 g skābā krējuma

2 olu dzeltenumi

3 ēdk kļavu sīrups

(var aizstāt ar medu vai cukuru)

vaniļas cukurs

Pārkaisīšanai

2 saujas mandeļu skaidiņas, 2 ēdk sviests, 1 ēdk brūnais cukurs, 2 ēdk miltu

Pagatavošana -

Uzkarsē cepešplīti līdz 200 grādiem. Miltus izsijā, pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un ar un ar pirkstu galiem drupinot izveido rīvmaizei līdzīgas drupačas. Pievieno cukuru un ūdeni. Viegli samīca viendabīgu mīklu un liek nedaudz atpūsties ledusskapī.

Ietauko veidni – man bija tartes veidne. Mīklu izrulē, ieklāj veidnē. Virsū klāj cepampapīru, uzber pupiņa sun liek mīklu cepties uz 200g 10 minūtes.

Pa to laiku sagatavo pildījumu. Sagriež ābolus šķelēs (lai kūka ātrāk būtu gatava vispirms tos viegli apcep uz pannas). Sakarsē pannu, liek pannā ābolus, pievieno cukuru un rumu. Ja āboli skābi, tad cukuru var pievienot vairāk. Ābolus cep, līdz tie gandrīz mīksti.

Olu dzeltenumus sajauc ar kļavu sīrupu, pievieno krējumu.

Sagatavo drupačas pārkaisīšanai, miltus saberž kopā ar aukstu sviestu, cukuru un mandeļu skaidiņām.

Pēc 10 min cepšanas mīklu ņem ārā no cepeškrāsns, noklāj ar āboliem, pārlej ar krējumu un virspusi pārkaisa ar mandeļu drupačām. Cep apmēram 30 min līdz smuki brūns.

Nektarīnu - biezpiena deserts

Viegs, ātrs un garšīgs deserts vēlām svētdienas vai darbadienu vakariņām!. Recepte ar nelielām korekcijām ņemta no žurnāla "Ievas Virtuve"  septembra nr.

Nepieciešams -
3 vidēji nektarīni
2 olas
100g skābā krējuma
200g biezpiena
apmēram 1/3 vaniļas paksts
2 edk brūnā cukura
1 edk medus
Pārkaisīšanai - 1 tējkarote baltais cukurs sajaukts ar sauju mandeļu skaidiņu



Pagatavošana-
Uzkarsē cepešplīti uz 175 g. Nektarīnus nomazgā, atbrīvo no kauliņiem un sagriež šķēlēs. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un sakuļ kopā ar brūno cukuru. Pievieno no vaniļas paksts izkasītās sēklas, medu. Caur sietiņu izberž biezpienu, pievieno olu dzeltenumiem. Pievieno krējumu. Ar šķipsniņu sāls saputo stingrās putās olu baltumus, ko iecilā biezpiena masā.
Ar nektarīnu šķēlītēm izklāj cepamplāti, pa virsu lej sagatavoto mīklu, izlīdzina un beigās apkaisa ar mandeļu skaidiņām.
Cep 175 grādos apmēram 30 min līdz zeltaini brūns.

Sautējums ar cūku pupām

Nepieciešams:

400g lobītu cūku pupu

neliels kabacis

100g gailenes

3 edk kausētā siera

liels sīpols

3 daiviņas ķiploka

1/3 sarkanā čili

sāls, pipari, raudene

pētersīļi

olīveļļa cepšanai

Sagatavošana:

Uzvāra ūdeni un liek varīties pupas, apmēram 5 min. Atdzesē. Sasmalcina sīpolu, čili un ķiploku. Sagriež nelielos kubiņos kabaci un sasmalcina gailenes. Pupiņas izloba no ārējā apvalka. Olīveļļā apsautē sīpolus, ķiploku, čili. Pievieno kabaci, gailenes un lobītās pupas. Visu kopā sautē apmēram 10 min līdz gandrīz gatavs. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona. Kad gandrīz gatavs, atliek vien iemaisīt kausēto sieru, piedērt sāli, piparus un raudeni.

Gatavs, kad sautējumu bagātīgi apkaisa ar pētersīļiem :)

Rudens Pavlova ar āboliem

Nepieciešams:

4 olu baltumi

200 g brūnā cukura

nedaudz vaniļas cukura

tējkarote citrona sulas

tējkarote kartupeļu cietes

Krēma kārtai:

500 ml saldais krējums

250 g Maskarpones siers

2 ēd k cukura

puse vaniļas pāksts

6 āboli

2 tējkarotes balzāma

2 edk brūnā cukura

2tējk kanēļa

mandeļu skaidiņas

Olu baltumus lielā bļodā uzputo līdz stingrai konsistencei un turpinot putot, palēnām pievieno cukuru. To dara lēnām, katru cukura daļu pamatīgi ieputojot. Pēc cukura, kā arī vaniļas cukura pievienošanas turpina putot vēl 2 minūtes. Masai jābūt stingrai, spīdīgai un vijīgai. Masā viegli iemaisa arī citrona sulu un iesijā kartupeļu cieti.

Uz cepamā papīra masu kārto smukos mazos (apmēram 15com diametrā) apļos – no konkrētā mīklas daudzuma sanāk apmēram sešas vidēja lieluma Pavlovas. Jāraugās, lai kūku ārējās malas būtu nedaudz augstākas kā vidus un tās varētu smuki pārklāt ar krēmu.

Cepškrāsni uzkarsē līdz 170g. Pēc kūku ievietošanas cepešplītī, nogriež temp uz 120g un cep apmēram 1h vai nedaudz vairāk. Kad kūkas gatavas, nedaudz atver cepešplīts durtiņas  un ļauj pilnībā atdzist tās neņemot ārā.

Sagatavo krēmu.

Saldo krējumu ar cukuru saputo vieglās putās un pievieno maskarponi un vaniļas pāksts sēklas.

Kads kūkas atdzisušas var ķerties klāt āboliem – tos notīra, sagriež gabalos. Uzkarsē pannu ar piciņu sviesta un liek ābolus cepties, pievieno cukuru, kanēli un balzāmu. Ļauj āboliem sakaramelizēties.

Kūkas sagatavo pirms pasniegšanas. Katrai Pavlovai vidū liek pamatīgu devu ar krēmu un pa virsu ceptos ābolus. (es gan bildē daru otrādi) Pārkaisa ar kanēli un grauzdētām mandeļu skaidiņām.

Lai arī pats kūkas cepšanas process ir laikietilpīgs, rezultāts ir tā vērts. 

Tomātu un fetas tarte

Ļoti sātīga, sulīga un garda. Kopā ar lapu salātiem, kas pārlieti ar balzamiko – ideāla uzkoda laiskiem sestdienas vīna vakariem ;)



Nepieciešams:
300 g kārtainās mīklas
4 vidēji tomāti
2 ķiploka daiviņas
150g fetas siers
150g saldā krējuma
3 olas
svaigs baziliks
pipari, sāls
nedaudz sviesta



Pagatavošana:
Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
Tomātus blanšē un noņem mizu. Sagriež kubiņos, uzber nedaudz sāli un ļauj mazliet atsuloties. Fetas sieru sjauc ar saldo krējumu, pievieno saspiestu ķiploku, sakultas olas, garšvielas un tomātus.
Ar kārtāino mīklu izklāj ar sviestu ieziestu tartes formu, lej pildījumu. Rotājumi pēc gaumes – man pāri palikusī kārtainā mīkla. Cep 190g apmēram pusstundu jeb līdz zeltaini brūna :) 

Puķkāpostu – tomātu salāti

Pavisam vienkārši, viegli vakariņu salāti, kas vismaz no manas ēdienkartes nav nozuduši jau gadiem ilgi :)

Nepieciešams:

1/2 vidēja puķkāposta

2 lieli tomāti

1/2 konservētas kukurūzas

apmēram 200g krabju nūjiņas vai garneles

ja vēlas, arī siers ļoti labi iederas

pāris ēd.k krējums vai majonēze

sāls, pipari

garšvielas un zaļumi pēc garšas

Pagatavošana:

Liek varīties ūdeni. Puķukāpostu sadala nelielās rozetēs. Kubiņos sagriež tomātu, krābju nūjiņas un sieru, ja tads ir. Vārošā ūdenī liek vārīties puķkāpostu, pieber nedaudz sāli. Puķkāpostu vāra gatavu, man patīk, ja tas vel ciets un saglabājis kraukšķīgumu. Puķukāpostu atdzesē, pievieno tomātus, kukurūzu, krabju nūjiņas, sieru. Pievieno garšvielas un krējumu. Viss – Labu apetīti!!!

Mārtiņa Rītiņa gaileņu sviests

Nepieciešams:

400g gaileņu

200g sviesta

pāris daiviņas ķiploka

1 tēj.k.  asā paprikas pulvera

1.ed k. tomatu pastas

sāls

Pagatavošana:

Vispirms salasa gailenes :) Notīra un saplucina gabalos. Pannā izkausē sviestu, met iekšā gailenes un cep  līdz no gailenēm un mērces iz iztvaikojis viss ūdens. Tas var prasīt krietnu pusstundu cepšanas. Pievieno ķiploku daiviņas, pacep. Pašās beigās pievieno sāli, paprikas pulveri un karoti tomātu pastas.   Karstu sablendē ļoti viendabīgā masā un ļauj atdzist.

Pasniedz uz kraukšķīgas maizes, galetēm. Var pievienot rīta omletei, mērcēm un zupām. 

Pikniks ārpus virtuves - šprotu pica

Apjūsmojot tik ģeniālu izgudrojumu kā picu un mēģinot šo ēdienu pietuvināt Latvijas garšai, iešāvās prātā  doma - kā būtu pica ar šprotēm. Līdz šim par šādu lietu apvienošanu nebija pat ienācis prātā, varbūt, tikai man tas liekas dīvaini :)
Domāts, darīts - un jau pēc pāris stundām uz galda starp tunča, dažādu sieru un dārzeņu picām, bij arī šprotu pica - un viennozīmīgi visi piknikotāji tieši šprotu picu atzina par labāko.

Nepieciešams:

tortiljas maizītes (tās apaļās plānās, kas atgādina pankūkas)
tomātu mērce,
ķiploks,
sīpols, smalki sagriezts
labi kūstošs siers
šprotes eļļā
pipari, sals

Sagatavošana:

Tortiljas plāksni apsmērē ar tomātu mērci, kurai piespiesta klāt ķiploka daiviņa, uz picas krāmē virsū šprotes cik vien bagātīgi vēlas, apber ar ļoti smalkās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, pārber ar sarīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz kādam 5 min, vai uz grilla ar vāku.

Melleņu siera kūka

Nepieciešams:

pamatnei:
1 1/2 paciņas Selgas cepumi
60g  Indijas rieksti
100g sviests

pildījumam:
400g svaigais siers (man "Kārums")
500g turku jogurts
pūdercukurs (pēc garšas, man aptuveni 100g, varbūt vairāk)
vaniļas pāksts
2ēdk želantīns
1 laima sula

garnējumam:
apmēram puslitrs melleņu
želejcukurs

Sagatavošana:

Sasmalcina riekstus un cepumus smalkās drupačās, izkausē sviestu, ko pievieno cepumiem. Ar iegūto mīklu noklāj kūkas pamatni, izlīdzina un liek ledusskapī.
Svaigo sieru sakuļ kopā ar turku jogurtu viendabīgā masā, pievieno cukuru, vaniļas pāksts sēklas, laima sulu. Uzbriedina želatīnu aukstā ūdenī, izkausē karstā ūdens peldē. Pievieno želantīnam pāris karotes siera masas, kārtīgi izmaisa un tad želatīnu pievieno pārējai siera masai. Siera masu lej kūkā un ļauj vismaz paris stundas, bet labāk visu nakti,  atpūsties ledusskapī. Garnē ar mellenēm, kuras, ja vēlas, var pārklāt ar želeju. Želeju gatavo izkausējot želejas cukuru kopā ar ūdeni.

p.s. svaigā siera kūkas šovasar visās jubilejās bija  topā :)

Bumbieri ar zilo sieru

Nepieciešams:

Bumbieris

apm 50g zilā siera

Svaigi malti melnie pipari

Rukola

Balzamiko

Sagatavošana:

Bumbierus nomazgā, pārgriež uz pusēm, ar karoti uzmanīgi izgrebj serdi – tās vietā liek sadrupinātu zilo sieru. Cep 180g apmēram 10-15 min.

Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedz ar rukolas salatiem un balzamiko. Lieliska uzkoda pie vēsa Sauvignon blanc ;)

Veselīgie auzu-sēklu cepumi

Nepieciešams:

150 g sviests

200 g auzu miltu

100 g kukurūzas milti

100 g auzu pārslas

80 g brūnais cukura

3 edk medus

1 ola

tējkarote vaniļas cukurs

pus tējkarote cepamā pulvera

60 g rozīnes

apmēram 100 g sēklu maisījums (saulespuķu, sezama, ķirbju sēklu maisījums)

Pagatavošana:

Bļodā sakuļ sviestu ar cukuru un medu. Pievieno olu. Otrā bļodā sajauc abu veidu miltus ar cepamo pulveri. Pievieno sviesta-olu masai. Samīca mīklu, pievieno, auzu pārslas, sēklas un rozīnes, samīca viendabīgā mīklā. Liek vismaz uz pus stundu ledusskapī.

Izklāj cepešpannu ar cepampaīru. No mīklas veido cepumiņus. Liek cepeškrāsnī uz 180 g apmēram 15 min

Humuss latviešu gaumē

Tradicionālā humusa vietā, ko gatavo no turku zirņiem, šoreiz ar baltajām pupiņām. Garšoja lieliski!

Nepieciešams:

200 g vārītu balto pupiņu

70 g sezama sēklu

50 ml olīveļļas

Dārzeņu buljons

2 edk citrona sulas

Sāls, pipari, čili (garšvielas, protams, katrs pats pēc savas gaumes. Arī olīveļļu var pievienot stipri vairāk – ilgāk varēs uzglabāt)

Pagatavošana:

Pannā nedaudz apgrauzdē sezama sēklas. Bļodā ielej olīveļļu un sablendē ar sezama sēklām. Uzsilda pupiņas – tās nedaudz pavāra dārzeņu buljonā, pievieno garšvielas, sablendē. Pievieno sablendētās sezama sēklas. Tas viss - gatavs. Vēl struktūrai es piebēru 2 edk sezama sēklu.

Pasniedz ar maizi, svaigiem dārzeņiem, galetēm. Man šovakar lavaša čipsi.

Lavašu sagriež vēlamās formas gabalos. Liek uz cepešplāt, kas pārklāta ar cepampapīru. Apsmidzina ar nedaudz olīveļļas, pārkaisa sāli un parmesan sieru. Liek 200 g uz 3-4 min.

Zemeņu Pavlova jūniju gaidot

Jau zinu, kas būs manas dzimšanas dienas galda vidū – Pavlova.. Mmmm.. Burvīgs bizē ar kraušķīgu maliņu un mīkstu vidu, ko papildina putukrējuma un maskarpones virskārta ar atsvaidzinošām zemenēm. Garšu paradīze...emmm.. sakārdināju?

Recepte ņemta no lieliskā www.cetrassezonas.lv

Nepieciešams:

2 olu baltumi

100 g cukura

Nedaudz vaniļas cukura

Tējkarote citrona sulas

Nepilna tējkarote kartupeļu cietes

Putkrējuma kārtai:

150 ml saldais krējums

2 pamatīgas ēdamkarotes Maskarpones siera

1 edk cukura (pievieno pēc vēlamā krēma salduma)

200 g svaigas zemenes (vai jebkuras ogas un augļi, kas sezonā pieejami)

Pagatavošana:

Lielā bļodā saputo vieglās putās olu baltumus. Pamazām sāk pievienot pa daļām cukuru ar vaniļas cukuru. Masai jābūt stingrai un vijīgai. Pēc visa cukura pievienošanas kuļ vēl 5 min.

Pēc kūlšanas uzmanīgi pievieno citrona sulu un iesijā kartupeļu cieti. Samaisa.

Cepškrāsni uzkarsē līdz 170g, sagatavo veidni – noklāj ar cepampapīru un uz tā apļa formā liek sakultos olu baltumus, veidojot kūkas formu. Pēc ievietošanas cepešplītī, nogriež temp uz 120g un cep 1h 20min. Kad kūka gatava, nedaudz atver cepešplīts durtiņas  un ļauj pilnībā kūkai atdzist, to neizņemot ārā.

Sagatavo krēmu.

Saldo krējumu ar cukuru saputo vieglās putās un pievieno Maskarponi. Notīra zemenes un sagriež ripiņās vai šķēlēs. Pirms kūkas pasniegšanas, kad tā pilnībā atdzisusi, liek virsū krēmu un kārto zemenes.

Emmm.. un svētki var sākties. Ar vienu gabaliņu nepietiek ;)

Pupiņu – tomātu biezzupa

Ātrajai vakariņu zupai nepieciešams:

300 g vārītu pupiņu

200 g konservētu tomātu

200 ml dārzeņu buljons

50 ml saldais krējums

1 sīpols

Puse burkāns

3 daiviņas ķiploka

Olīveļļa cepšanai

Garšvielas pec gaumes – sāls, pipari, čili, oregāno

Pupiņas novāra mīkstas, sasmalcinātus sīpolus sacep ar rīvētiem burkāniem, pievieno pupiņām. Pievieno buljonu, pavāra apm 3 min. Pievieno tomātus – vēl pavāra apm 5 min. Beigās pievieno garšvielas, saldo krējumu un visu sablendē.  Ja pupiņas jau iepriekš novārītas, zupas pagatavošana neprasīs vairāk kā 20 min.

Pildītie cukini

Tikai pēdējā laikā man iegaršojušies svaigi cukīni – gurķu vietā. Ja agrāk nevarēju iedomāties par svaigu cukini graušanu – nu re viss mainās :)

Šodienas vakariņās gan pildīti cukini ar šampinjoniem.

Nepieciešams:

2 cukini

Puravs

3 ķiploka daiviņas

Puse paprikas

Pāris šampinjoni

Olīveļļa cepšanai

Dor blue siers (vai jebkāds, kads garšo - Mozzarella derētu, arī Holandes – vienīgi garšvielu vairāk vajadzētu, manuprāt)

Pagatavošana pavisam vienkārša:

Apcepam smalki sagrieztu puravu, ķiplokus, šampinjonus un papriku. Pievieno sev vēlamās garšvielas – viss atkarīgs no siera – ja tas spēcīgs, tad garšvielas mazāk. Man šoreiz nedaudz citronpiparu un viss – zilais siers dod pasakainu ZILĀ SIERA GARŠU :)

Uz pusēm pārgriež cukini, katru pusi vēl uz pusēm. No diviem cukini sanāks 8 cepamdaļas. Katram cukini gabalam izgrebjam viduci – laivas formā, ko pildam ar apcepto puravu un sēnēm.

Cepeškrāsni uzsildam līdz 180g. Cepam apmēram 20 min. Tad uz katra cukini gabala uzliekam pa siera šķēlei un pacepam vēl aptuveni 7 min.

Pasniedz ar rukolu, ķirštomātiņiem un nedaudz balzamiko... mmmm... Labu apetiiti :)

Citronu–laima krēms cepumos un groziņos

Hmmm.. tā krēma saldskābā garša un smarža. Dievīgi garšo cepumos, ar jogurtu, pankūkām. Bezgala garšīgi bij kopā ar Maskarpones sieru smilšu mīklas groziņos...

Krēma pamatrecepte ņemta no http://viktorijapuke.blogspot.com

Nepieciešams:

2 citronu un 2 laima sula un miziņa50 g sviests
150 g cukura3 olas

Citroniem un laimiem norivē mizu. Mēģina gan izvairīties no baltās daļas, jo tā citronam ir rūgta. Izspiež sulu, pievieno cukuru un gabalos sagrieztu sviestu. Ūdens peldē visu  vāra līdz sviests izkusis. 

Nedaudz uzputo olas. Lēnām karstajai sulai pievieno olas, nepārtraukti maisot. Turpina maisīt un karsēt līdz krēms sabiezē. Šādi pagatavotu krēmu var glabāt ledusskapī vismaz nedēļu -  izmantot kur vien fantāzija spēj iedomāties.
Man tapa cepumi un groziņi ;)

Nepieciešams:

Pagatavo smilšu mīklu.

340 g miltu

2 olas

150 g sviesta,

50 g brūnā cukura

50 g baltā cukura (var ņemt tikai balto cukuru)

pus tējkarote cepamā pulvera

1 citrona miziņa

naža gals sāls

Miltus ar cepamo pulveri iesijā bļodā, pievieno aukstu gabalos sagrieztu sviestu. Ar rokām visu saberž daudz maz viendabīgā masā. Pievieno cukuru un citrona miziņu, sāli. Samīca. Beigās pievieno olas un samīca viendabīgā mīklā. Uz pus stundu liek ledusskapī atpūsties :)

Cepumus veido kā pēc patikšanas – lielākus vai mazākus. Cepuma vidū izveido bedrīti, kurā iepilda citronu krēmu. Cep 180 g apmēram 10 min – līdz ir zeltaini.

Maskarpones un citronkrēma groziņi.

No smilšu mīklas sacep groziņus un pilda ar krēmu, kas pagatavots no maskarpones siera un citronu krēma - puse un puse.  Krēma garša un aromāts tiešām ir burvīgs ;)

Zaļo zirnīšu biezzupa

Pavasarīgā zaļo zirnīšu biezzupa

Nepieciešams:

400 g saldētu zaļo zirnīšu

2 nelieli kartupeļi

100 ml saldais krējums

Garšvielas – sāls, pipari, timiāns

Kartupeļus nomizo sagriez kubiņos, liek vārīties. Kad kartupeļi mīksti, pievieno zaļos zirnīšus – nelielā daudzumā ūdens (tas atkarīgs no vēlamā zupas biezuma) turpina varīt līdz mīksti. Visu sablendē, pievieno garšvielas, saldo krējumu un vēl nedaudz uzsilda.

Pasniedz ar grauzdiņiem un, protams, vēsu baltvīnu :)

Kit-Kat kūka

Labrīt, saulainajā otro Lieldienu rītā ;)
Ilgi domāju, kas būs pirmā recepte šajā blogā - kūka. Hmm.. nu protams!!! Te būs- Kit Kat un M&M kūka.

Kūka tapa dāvanai. Priekšnosacījumi kūkai, kas top jubilāram, kas galīgi nemīl saldumus, ir – vai nu tai jābūt sāļajai kūkai, vai tai jāizskatās BURVĪGI. Šoreiz izvēle krita par labu otrajam :) Tāda bērnišķīgi krāsaina – kā bērnu rotaļu parks ar tām krāsainajām bumbām lielveikalos :D. Mmmmm... Kit kat kūka izskatīsies satriecoši uz jebkuru svētku galda :)

Recepte ņemta no http://www.recipegirl.com

Nepieciešams:

Biskvītam:

6 olas

6 ēdk miltu

6 ēdk cukura

2 ēdk piena

Krēmam:

300 g Maskarpones siers

150 ml saldais krējums

200 g šokolādes

Dekorēšanai:

125 g M&M

7 Kit Kat šokolādes

Krāsaina lenta

Sacep biskvītu. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus ar cukuru sakuļ vieglās putās. Piesijā miltus, iejauc pienu. Stingrās putās sakuļ olu baltumus. Dzeltenumos viegli iecilā sakultos baltumus. Mīklu sadala divās porcijās un cep divas biskvīta kārtas. 180g kādas 15-20 min līdz gatavs. Pārbauda ar kociņu - ja tas iedurot mīklā ir sauss - tad gatavs :). Cepšanās laikā krāsns durvis nevirināt!!!

Izkausē šokolādi un to nedaudz padzesētu sajauc ar maskarpones sieru. Uzputo saldo krējumu ar pāris karotēm cukura (atkarībā no vēlamā krēma salduma). Pievieno šokolādes siera masai.

Un tad sakas interesantākais – liekam visu kopā

Starp biskvīta kārtām liek kārtīgu krēma kārtu, krēmu liek virsu uz kūkas un bagātīgi apsmērē arī malas.

Salauž Kit Kat šokolādi un to ar nelielām atstarpēm apliek apkārt kūkai – kā žogu :) Tad ar nelielu zāles palīdzību ap kūku apsien krāsaino lentu. Piekārto Kit Kat žogu un nobeigumā ber virsū krāsainās M&M končiņas. Gatavs !!! Izskatās burvīgi..