Nepieciešams:
4
olu baltumi
200
g brūnā cukura
nedaudz
vaniļas cukura
tējkarote
citrona sulas
tējkarote
kartupeļu cietes
Krēma kārtai:
500 ml saldais krējums
250 g Maskarpones siers
2
ēd k cukura
puse
vaniļas pāksts
6
āboli
2
tējkarotes balzāma
2
edk brūnā cukura
2tējk
kanēļa
mandeļu
skaidiņas
Olu
baltumus lielā bļodā uzputo līdz stingrai konsistencei un
turpinot putot, palēnām pievieno cukuru. To dara lēnām, katru
cukura daļu pamatīgi ieputojot. Pēc cukura, kā arī vaniļas
cukura pievienošanas turpina putot vēl 2 minūtes. Masai jābūt
stingrai, spīdīgai un vijīgai. Masā viegli iemaisa arī citrona
sulu un iesijā kartupeļu cieti.
Uz
cepamā papīra masu kārto smukos mazos (apmēram 15com diametrā)
apļos – no konkrētā mīklas daudzuma sanāk apmēram sešas
vidēja lieluma Pavlovas. Jāraugās, lai kūku ārējās malas būtu
nedaudz augstākas kā vidus un tās varētu smuki pārklāt ar
krēmu.
Cepškrāsni
uzkarsē līdz 170g. Pēc kūku ievietošanas cepešplītī, nogriež
temp uz 120g un cep apmēram 1h vai nedaudz vairāk. Kad kūkas
gatavas, nedaudz atver cepešplīts durtiņas un ļauj pilnībā
atdzist tās neņemot ārā.
Sagatavo
krēmu.
Saldo
krējumu ar cukuru saputo vieglās putās un pievieno maskarponi un
vaniļas pāksts sēklas.
Kads
kūkas atdzisušas var ķerties klāt āboliem – tos notīra,
sagriež gabalos. Uzkarsē pannu ar piciņu sviesta un liek ābolus
cepties, pievieno cukuru, kanēli un balzāmu. Ļauj āboliem
sakaramelizēties.
Kūkas
sagatavo pirms pasniegšanas. Katrai Pavlovai vidū liek pamatīgu
devu ar krēmu un pa virsu ceptos ābolus. (es gan bildē daru otrādi) Pārkaisa ar kanēli un
grauzdētām mandeļu skaidiņām.
Lai
arī pats kūkas cepšanas process ir laikietilpīgs, rezultāts ir
tā vērts.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru