Ābolu strūdele

Nepieciešams

3 plāksnes kārtainās saldētās mīklas
5 vidēji āboli
2 mandarīni
apm 50 g svaigas dzērvenes
apm 50 g rozīnes
apm 50 g drupinātu riekstu
2 ēdk sviests
2 ēdk brūnais cukurs
3 ēdk rums
kanēlis
1ola pārziešanai

Pagatavošana

Nedaudz atsaldē kārtaino mīklu.
Iemērc karstā ūdenī rozīnes, lai sulīgākas. Nomizo ābolus un sagriež nelielos kubiņos. Ābolus uz pannas nedaudz apcep sviestā, lai mīksti, piespiež mandarīnu sulu un rumu. Atdzisušajiem āboliem pievieno cukuru, kas sajaukts ar kanēli, dzērvenes, rozīnes un riekstus.
Mīklas plāksnes pa vienai izrullē plānākas - apmēram par trešdaļu lielākas. Mīklai krāmē virsū ābolus un rullē strūdeles formā ;) Gatavās strūdeles apziež ar olu un pārkaisa ar cukuru un kanēli.
Cep apmēram 175g līdz zeltaini brūnas - apmēram 25 min.
Pasniedz ar vaniļa mērci vai plombīra saldējumu.
p.s. Garšo daudz, daudz labāk kā izskatās... Secinājums, jo nepaspēju nobildēt sagrieztas un pārlietas ar paštaisītu vaniļas mērci :)

Ķirbju zupa ar garnelēm un cieto sieru

Nepieciešams

300g ķirbis
2 nelieli sīpoli
3 ķiploku daiviņas
neliels burkāns
1 tomāts
2 kartupeļi
1 selerija kātS
dārzeņu buljons
150g kausētais siers
garšvielas - sals, pipari, čili, rozmarīns
ap 150g vārītas garneles
ap 100g cietais siers

Zupā var izmantot praktiski visus dārzeņus, kas aizķērušies ledusskapī vai traki garšo. Vienīgais ierobežojums, manuprāt, ir tas, ka tā galu galā ir ķirbja zupa - tādēļ ķirbim ir jādominē jebkurā gadījumā.

Pagatavošana
Ķirbi sadala palielos gabalos, apkaisa ar nedaudz sāli, pārber rozmarīnu, apslaka ar olīveļļu un liek cepešplītī uz 180g cepties. Lai ķirbji būtu mīksti un aromātiski nepieciešama apmēram 20-30min.
Kamēr ķirbis gatavojas - novāra kartupeļus. Nomizo sīpolu, sasmalcina, pievieno ķiploku. Olīveļļā apcep sīpolus, ķiploku, pievieno sarīvētu burkānu, pievieno smalki sagrieztu seleriju, apcep, pievieno sagrieztu tomātu. Dārzeņus pārvieto uz zupas katlu.

Dārzeņiem pievieno sacepto ķirbi, pārlej ar buljonu, uzvāra, pievieno pēc garšas sāli, piparus, čili. Pievieno kausēto sieru. Uzvāra un tad sablendē.

Pasniedz karstu, katrā zupas šķīvītī ieberot sauju garneļu un rīvētu cieto sieru.

Mozzarellas siera tarte

Nepieciešams
3 plāksnes saldētās kārtainās mīklas
Paciņa Mozzarelas siers
2 olas
200g skābais krējums
200g ķiršu tomāti
100g cietais siers
svaigs baziliks
sāls, pipari


Pagatavošana

Atlaidina saldēto mīklu. Ar sviestu ietauko tartes formu. Nedaudz izrullē mīklu un klāj tartes formā. Sakuļ olas ar sāli un pipariem, pievieno smalki sagrieztu baziliku un skābo krējumu. Ķiršu tomātiņus
pārgriež uz pusēm, saplēš gabalos mozzarellas sieru, kārto uz mīklas. Ar krējuma olu masu aplej tomātus. Pārkaisa tartei rīvētu cieto sieru. Cep apmēram 30 min 175g līdz zeltaini brūna. Lieliska uzkoda pie baltvīna, ja kas ;)

Ķirbju - dzērveņu kūka

Nepieciešams

120g miltu
90g auksts sviests
1/2 ēdk brūnais cukurs
1 tēkk vaniļas cukurs
šķipsniņa sāls
20g auksta ūdens
1/2 tēj cepamais pulveris

300g cepeškrāsnī cepts ķirbis
sauja dzērveņu
150g iebiezinātais piens
2 olu dzeltenumi
100g svaigais siers, piemēram "Kārums"
2edk kļavu sīrups (var aizvietot ar medu)
1 tējkk kanēlis

Pagatavošana

Pagatavo smilšu mīklu. Bļodā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli, brūno cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, saberž kopā ar miltiem. Miltiem un sviestam pievieno ūdeni un viegli samīca viendabīgā mīklā. Liek ledusskapī.

Ceptu ķirbi sablendē viendabīgā masā vai izberž caur sietu, pievieno iebiezināto pienu, kļavu sīrupu un saputotus olu dzeltenumus, kanēli, svaigo sieru. Samaisa viendabīgā masā. Ja prasās, tad pievieno papildus cukuru.

Ņem mīklu, izrullē to kūkas formā un klāj pannā. Mīklai lej virsū pildījumu, pārber ar dzērvenēm un liek cepešplītī uz 170g. Cep apmēram 40 min, līdz kūka zeltaina. Ļauj atdzist.

Karstie āboli ar vaniļas mērci

Nepieciešams -
5 lieli paskābi āboli,
2 saujas dzērveņu
3 edk medus,
2 tējkarotes kanēļa
3ēdk sviesta
3edk brūnā cukura
3ēdk auzu miltu (var aizvietot ar parastajiem)

Vaniļas mērcei (ja negribas ķēpāties var izlīdzēties ar vaniļas saldējumu)

150 ml saldais krējums
150 ml trekns piens
3 olu dzeltenumi
1,5 edk cukura
1/2 vaniļas pāksts

Pagatavošana

Nomizo ābolus, sagriež palielos gabalos. Ar sviestu nedaudz ietauko cepampannu, lai āboli noklātu pannas pamatu, uzber dzērvenes.
Uzsilda cepešplīti uz 180g. Bļodā ieber miltus un cukuru, pievieno kanēli, aukstu sviestu sagriež gabalos un saberž kopā ar miltiem un cukuru. Drupačas kaisa uz āboliem. Liek cepties uz 180g apmēram 25 min, jeb līdz āboli mīksti un drupačas zeltainas.
Pagatavo vaniļas mērci - olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz cukurs izkusis. Katliņā ar biezu dibenu silda pienu un krējumu, pievieno vaniļas pāksts sēklas un vaniļas pāksti. Uzkarsē, bet nevāra. Ņem pienu nost no uguns, izņem pāksti. Lēnā strūklā, nepārtraukti maisot, pievieno sakultajiem olu dzeltenumiem. Tad olu un piena maisījumu pārlej atpakaļ katliņā un nepārtraukti maisot uz lēnas uguns karsē līdz mērce sabiezē.
Mērci atdzesē.
Ābolus ņem ārā no cepešplīts un kārto mazākos trauciņos. Pārlej ar vaniļas mērci. Gatavs :)