Cepts Brie

Pilnīgi pamatoti - vienkāršākā šī bloga recepte. Diez vai tuvākajā laikā man izdosies to pārspēt ;) Taču garša.. mmm.. kūstošs brie siers ar upeņu ievārījumu un sausu Shiraz vīnu - Kas var būt labāks par šo?

Nepieciešams -

Brie siers
Upeņu ievārījums (derētu arī brūkleņu vai dzērveņu)
Shiraz

Pagatavošana-
Uzsilda cepešplīti līdz 200g. Uz cepampannas liek sieru un ļauj tam cepties kādas 5-8 min. Ēd siltu ar ievārījumu.

Ābolkūka

Nepieciešams -

Mīklai

200g milti

2 ēdk mannas

90g auksta sviesta

80g brūnā cukura

2 ēdk auksta ūdens

Pildījumam

4 palieli āboli

1 ēdk brūnā cukura

2 ēdk ruma

250 g skābā krējuma

2 olu dzeltenumi

3 ēdk kļavu sīrups

(var aizstāt ar medu vai cukuru)

vaniļas cukurs

Pārkaisīšanai

2 saujas mandeļu skaidiņas, 2 ēdk sviests, 1 ēdk brūnais cukurs, 2 ēdk miltu

Pagatavošana -

Uzkarsē cepešplīti līdz 200 grādiem. Miltus izsijā, pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un ar un ar pirkstu galiem drupinot izveido rīvmaizei līdzīgas drupačas. Pievieno cukuru un ūdeni. Viegli samīca viendabīgu mīklu un liek nedaudz atpūsties ledusskapī.

Ietauko veidni – man bija tartes veidne. Mīklu izrulē, ieklāj veidnē. Virsū klāj cepampapīru, uzber pupiņa sun liek mīklu cepties uz 200g 10 minūtes.

Pa to laiku sagatavo pildījumu. Sagriež ābolus šķelēs (lai kūka ātrāk būtu gatava vispirms tos viegli apcep uz pannas). Sakarsē pannu, liek pannā ābolus, pievieno cukuru un rumu. Ja āboli skābi, tad cukuru var pievienot vairāk. Ābolus cep, līdz tie gandrīz mīksti.

Olu dzeltenumus sajauc ar kļavu sīrupu, pievieno krējumu.

Sagatavo drupačas pārkaisīšanai, miltus saberž kopā ar aukstu sviestu, cukuru un mandeļu skaidiņām.

Pēc 10 min cepšanas mīklu ņem ārā no cepeškrāsns, noklāj ar āboliem, pārlej ar krējumu un virspusi pārkaisa ar mandeļu drupačām. Cep apmēram 30 min līdz smuki brūns.

Nektarīnu - biezpiena deserts

Viegs, ātrs un garšīgs deserts vēlām svētdienas vai darbadienu vakariņām!. Recepte ar nelielām korekcijām ņemta no žurnāla "Ievas Virtuve"  septembra nr.

Nepieciešams -
3 vidēji nektarīni
2 olas
100g skābā krējuma
200g biezpiena
apmēram 1/3 vaniļas paksts
2 edk brūnā cukura
1 edk medus
Pārkaisīšanai - 1 tējkarote baltais cukurs sajaukts ar sauju mandeļu skaidiņu



Pagatavošana-
Uzkarsē cepešplīti uz 175 g. Nektarīnus nomazgā, atbrīvo no kauliņiem un sagriež šķēlēs. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem un sakuļ kopā ar brūno cukuru. Pievieno no vaniļas paksts izkasītās sēklas, medu. Caur sietiņu izberž biezpienu, pievieno olu dzeltenumiem. Pievieno krējumu. Ar šķipsniņu sāls saputo stingrās putās olu baltumus, ko iecilā biezpiena masā.
Ar nektarīnu šķēlītēm izklāj cepamplāti, pa virsu lej sagatavoto mīklu, izlīdzina un beigās apkaisa ar mandeļu skaidiņām.
Cep 175 grādos apmēram 30 min līdz zeltaini brūns.

Sautējums ar cūku pupām

Nepieciešams:

400g lobītu cūku pupu

neliels kabacis

100g gailenes

3 edk kausētā siera

liels sīpols

3 daiviņas ķiploka

1/3 sarkanā čili

sāls, pipari, raudene

pētersīļi

olīveļļa cepšanai

Sagatavošana:

Uzvāra ūdeni un liek varīties pupas, apmēram 5 min. Atdzesē. Sasmalcina sīpolu, čili un ķiploku. Sagriež nelielos kubiņos kabaci un sasmalcina gailenes. Pupiņas izloba no ārējā apvalka. Olīveļļā apsautē sīpolus, ķiploku, čili. Pievieno kabaci, gailenes un lobītās pupas. Visu kopā sautē apmēram 10 min līdz gandrīz gatavs. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona. Kad gandrīz gatavs, atliek vien iemaisīt kausēto sieru, piedērt sāli, piparus un raudeni.

Gatavs, kad sautējumu bagātīgi apkaisa ar pētersīļiem :)